新加坡传统咖椰酱kaya
简单
4人份
在亚坤吃过咖椰吐司，一直心心念念这个味道，于是搜淘宝，哇，85元，好贵，下不了手。于是乎转战下厨房，之前几个月看过没看到，最近有个方子，后来又百度了一下，发现了几个，还有个马来西亚的美食网站也有kaya的方子，不过最后还是没有采用，因为要放淀粉，感觉有点偷懒的样子，参考了一个生活在海外的mm的博客，稍微有点改动和补充，刚才做了一下，蛮不错的
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食材清单
其他
- 10片香兰叶
- 380g砂糖
- 400g椰浆
- 8枚鸡蛋
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香兰叶洗净，打结，锅中放少量水，将香兰叶放入锅中，大火煮开后，转小火，时间最好半小时以后，熬出来的汁浓一点，取30g即可，放凉备用
2
鸡蛋加入砂糖用打蛋器慢速打散即可，加入椰浆和香兰叶汁，再搅拌均匀
3
将搅匀的混合物用网兜过滤到另外一个锅或不锈钢碗中，这样熬出来才细滑
4
采用蒸煮法，另外准备一口大锅，放水并在锅底垫一块厚毛巾，水开后将上面过滤好的小锅放进去蒸煮，边煮边搅拌
5
每隔10分钟朝一个方向搅拌一下，以防结块。刚开始会有很多泡沫，但是多煮一会泡沫会没有的，一般煮一小时左右，有一定厚度就可以了
6
新加坡吃法就是面包烤一下，涂抹一层kaya，再夹一片黄油，yummy，这味道谁吃谁知道～～～
