拒绝土豆泥，烤土豆炖牛肉
我个人非常不喜欢土豆块被炖烂后黏糊糊，油腻腻的口感，汤汁都是黏腻浑浊，牛肉块上也粘满了土豆泥，一点都不清爽。 这次尝试了先烤熟土豆再加入到炖牛肉里，结果大土豆块同时拥有了完美外观和酥烂内里。美味与颜值齐飞！简直是我心中完美的土豆炖牛肉！ 非常非常想分享这款土豆炖牛肉给大家，从此告别邋遢土豆泥，一顿吃不掉下顿再吃土豆也不会烂掉哦。 Ps：因为家里有糖尿病患者长辈所以没有加糖，而且因为都怎么吃辣，辣椒也就加了一根，加糖会让菜整体颜色更好看如果没有顾忌的可以适当加个一勺。总之根据个人口味来。
食材清单
其他
- 1根辣椒
- 1根香菜（装饰用）
- 1汤勺白醋
- 1汤勺老抽
- 1汤勺蚝油
- 2kg牛肉
- 2大个土豆
- 3汤勺生抽
- 4汤勺料酒
- 半个胡萝卜
- 适量油
蔬菜
- 半个紫洋葱
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先我们先处理土豆。土豆切大块泡入水中去除淀粉。
把土豆放在烤盘上刷油，先在底层锡纸上涂一层油防粘，土豆上可以适当撒一点盐。烤箱中层200度烤30分钟，根据个人的烤箱来，上色感觉表皮脆脆的就可以取出。
烤成这样就可以啦，表皮脆脆内里沙沙。
送土豆进烤箱的同时我们来处理牛肉。我们家吃饭的人多，中午就有4个成年人，晚上有6个成年人，所以我一般做都是大分量，这次是按照晚餐分量来做的。大家根据自己家人口来加减。牛肉先泡血水。
牛肉切大块，冷水入锅，加入大葱，生姜，两汤勺料酒。
把焯水好的牛肉捞出，用温水清洗浮沫。把原汤用筛子过滤掉浮沫，备用。
准备半个紫洋葱，生姜，干辣椒。我偏好紫洋葱一点，因为其味道更香更浓郁一点。辣椒喜欢吃辣的可以多加一点。下锅爆香。
加入牛肉，炒到牛肉表面微焦。
加入三汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺蚝油，一汤勺白醋（让牛肉容易炖烂），两汤勺料酒，两茶匙盐，接着翻炒两三分钟。
倒入原汤，大火煮开，撇去浮沫，然后小火焖一个小时。
切半个胡萝卜成滚刀块。
等牛肉炖烂后倒入土豆块和胡萝卜块，搅拌均匀，大火烧开再转小火炖二十分钟。
出锅撒上装饰用的香菜即可。汤汁浓郁又清透，拌饭一级棒！
