果酱夹心燕麦软糕（附如何检查小苏打是否过期）
【健康零食】系列 Oatmeal Jam Bar 快手小食，下层是燕麦软饼干，中间湿软香甜的果酱，上层是燕麦酥粒，口感软糯香甜。 特别适合出门在外的时候装上两块，美味又健康。 也适合当运动前后、户外远足的能量棒。 果酱可以根据自己口味任选。 我这次做的时候手头果酱不够了，用了一半的蜂蜜代替，也别有风味。只不过蜂蜜比果酱要稀一点，抹在饼底上受热后化开得更多。 即食燕麦片（quick-cooking rolled oats)就是放上水微波炉转几分钟就好的那种。 没有柠檬皮屑也没关系，就是差一点风味而已。 我用的做派剩下的青柠，也很好吃。 原方：Better homes and gardens baking 模具：9*9*2 inch (22*22*4.5厘米)的方形模具 可以切出16个小方块 【如何检查小苏打是否过期】 把1/2小勺小苏打放在白醋或柠檬汁里（大概几大勺量），能马上起泡，就说明没过期，如果没起泡，就该换新的了。 小苏打一定要密封保存才能延长保质期。
食材清单
其他
- 1/4小勺小苏打
- 166克中筋面粉
- 170克奶油奶酪（室温软化）
- 1小勺柠檬汁
- 1小勺柠檬皮屑
- 225克果酱
- 56克无盐黄油（室温软化）
- 60克即食燕麦片
- 66克红糖
调味料
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱预热350F/176C。烤盘里铺油纸备用。
中碗里混合中粉、小苏打、盐、燕麦片、红糖和柠檬皮屑，拌匀，备用。
厨师机，浆形头，中高速30秒，打匀黄油和奶油奶酪到顺滑。换低速，缓慢分次加入粉类混合物，搅拌到不见干粉即可。面糊是特别粗糙的大颗粒状。
单取出220克（1杯量）左右的面糊，留着做表面酥粒。把剩下的面倒入烤盘。戴一个塑料手套防粘或铺一层保鲜膜，把面团按均匀平整。
入烤箱，烤20分钟。同时准备果酱，把果酱和柠檬汁搅拌匀，备用。
20分钟，取出饼底，趁热把果酱混合物浇到饼底上，抹匀后，把剩下的面团揉成大小不一的粒状，均匀地撒在果酱上。
再烤15-20分钟，直到表面金黄，拿出连模具一起在烤架上放凉后再切块。
