牛肉菜谱3⃣️-牛肉丸，小时候的味道（后附丸子汤的做法）
简单
4人份
喜欢丸子！所以在鸡肉丸子后，又做了牛肉丸子。只不过，这次的丸子因为油炸，所以更适合保存而且有小时候的味道～ 由于丸子本身是油炸的肉食，也已用一些调味料调和过，所以即使是简单的丸子汤也可以鲜美可口。
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食材清单
其他
- 1节（小）莲藕
- 200-300克牛肉馅
- 2勺十三香
- 少量白胡椒
- 少量老抽
- 适量料酒
- 适量食用油
蔬菜类
- 1小块姜
- 3根葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备工作】
2
一、牛肉剁成馅备用；
3
二、葱姜切末，藕去皮切末（藕切段后，可用刀先压一下，更容易切碎）；
4
三、牛肉馅用少许盐调味，加入藕末和葱姜末，再倒入少量老抽，适量十三香、白胡椒粉和料酒混合拌匀；
5
【制作步骤】
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一、在锅中加入适量食用油，烧热；
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二、先调制半小碗淀粉水。然后将馅料团成丸（或戴一次性手套，从虎口处挤出），蘸取适量淀粉水后入锅开炸；
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三、炸至金黄捞出沥干油分。
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丸子汤的配料相对简单，葱，蒜，香菜再搭配清口的蔬菜就可以。（如图）
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一、锅中加入适量水煮开，倒入丸子后，再加入适量生抽。加盖焖煮3分钟左右。如果丸子炸的不透，需要焖煮5分钟以上；
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二、点入淀粉水勾芡；
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出锅前加入少量香油和盐调味
