好吃不油腻的排骨焖饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺老抽
- 1勺陈醋
- 2个八角
- 2勺蚝油
- 350克肋排
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3杯大米
- 4瓣蒜瓣儿
- 半根胡萝卜
- 葱白 葱叶大葱
- 适量十三香
- 适量清水
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中添水，肋排冷水下锅。水中放2小段葱白，2颗八角，10粒左右花椒，2勺料酒，加盖中火煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮2分钟。
2
捞出肋排，冷水清洗表面浮沫，换干净的清水浸泡一会儿。准备配菜，淘洗大米。
3
大米淘洗干净倒入电饭煲，水量没过米量大约1.5厘米，喜欢软一点的口感就稍微多放一点水。胡萝卜切丁，葱白切末，大蒜拍一下再切末，这样算的味道比较容易出来
4
锅里不放油，铺上排骨，小火慢煎，煎出排骨里的油脂，一面呈焦黄色后翻面继续煎，直到排骨煎到金黄色
5
保持小火，加入生抽，快速翻炒使排骨均匀上色，关火，让锅的余温继续煎制排骨，关火后翻动一到两次。
6
将排骨签至电饭煲，码在米饭上面，倒入葱末、蒜末、胡萝卜丁，放蚝油、老抽、胡椒粉、十三香、盐，用筷子向下按压排骨，不要搅拌！！不要搅拌！！不要搅拌！！重要的事情说三遍！！一定要让排骨压在米的上面！这样排骨的汁会完全进入到米粒中，也不会出现米粒离开水造成米饭夹生的现象。
7
电饭煲选择肉/排骨模式，剩下的就交给时间啦！！
8
等待的时候煮点青菜🥬。水开后加少许盐，下锅煮至断生即可捞出。再切点葱叶末、香菜末，蒜末，然后就静静地蹲在锅边等候美味诞生吧！
9
时间到！！关是这样就很诱人了有木有！！撒上葱花香菜蒜末，再撒一点味精调味，筷子轻搅拌几下，大半夜的简直馋哭我自己！！
10
馋虫都被勾搭出来了！！吸饱了汤汁肉汁的米软糯鲜香，我这种不喜欢米饭的人都能吃上一大碗！
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装盒，码上小青菜🥬简直色香味俱全！！让我们明天去馋哭公司同事好不好！
