好吃不油腻的排骨焖饭

简单 4人份
好吃不油腻的排骨焖饭
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食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 1勺老抽
  • 1勺陈醋
  • 2个八角
  • 2勺蚝油
  • 350克肋排
  • 3勺料酒
  • 3勺生抽
  • 3杯大米
  • 4瓣蒜瓣儿
  • 半根胡萝卜
  • 葱白 葱叶大葱
  • 适量十三香
  • 适量清水
  • 适量胡椒粉
蔬菜类
  • 适量香菜
调味料
  • 适量食盐

营养成分

热量

280.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

1.0 克

18.0 克

647.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

锅中添水,肋排冷水下锅。水中放2小段葱白,2颗八角,10粒左右花椒,2勺料酒,加盖中火煮至沸腾,撇去浮沫,继续煮2分钟。

步骤 1
2

捞出肋排,冷水清洗表面浮沫,换干净的清水浸泡一会儿。准备配菜,淘洗大米。

步骤 2
3

大米淘洗干净倒入电饭煲,水量没过米量大约1.5厘米,喜欢软一点的口感就稍微多放一点水。胡萝卜切丁,葱白切末,大蒜拍一下再切末,这样算的味道比较容易出来

步骤 3
4

锅里不放油,铺上排骨,小火慢煎,煎出排骨里的油脂,一面呈焦黄色后翻面继续煎,直到排骨煎到金黄色

步骤 4
5

保持小火,加入生抽,快速翻炒使排骨均匀上色,关火,让锅的余温继续煎制排骨,关火后翻动一到两次。

步骤 5
6

将排骨签至电饭煲,码在米饭上面,倒入葱末、蒜末、胡萝卜丁,放蚝油、老抽、胡椒粉、十三香、盐,用筷子向下按压排骨,不要搅拌!!不要搅拌!!不要搅拌!!重要的事情说三遍!!一定要让排骨压在米的上面!这样排骨的汁会完全进入到米粒中,也不会出现米粒离开水造成米饭夹生的现象。

步骤 6
7

电饭煲选择肉/排骨模式,剩下的就交给时间啦!!

步骤 7
8

等待的时候煮点青菜🥬。水开后加少许盐,下锅煮至断生即可捞出。再切点葱叶末、香菜末,蒜末,然后就静静地蹲在锅边等候美味诞生吧!

步骤 8
9

时间到!!关是这样就很诱人了有木有!!撒上葱花香菜蒜末,再撒一点味精调味,筷子轻搅拌几下,大半夜的简直馋哭我自己!!

步骤 9
10

馋虫都被勾搭出来了!!吸饱了汤汁肉汁的米软糯鲜香,我这种不喜欢米饭的人都能吃上一大碗!

步骤 10
11

装盒,码上小青菜🥬简直色香味俱全!!让我们明天去馋哭公司同事好不好!

步骤 11

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