蒜香黑胡椒小餐包
简单
4人份
甜味面包一直是主流，在甜腻的中秋月饼季，来唱唱反调，做个重口味的咸味面包吧！
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食材清单
其他
- 12g黄油
- 300中裕面包粉
- 35g黄油
- 3g干酵母粉
- 一个大蒜
- 一个鸡蛋
- 蒜味料
- 适量水
- 适量黑胡椒
调味料
- 15克细砂糖
- 1g盐
- 2g盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉面至出膜。加盖发酵至2倍体积大。排气后，分割成42g每个的面团，醒发10钟左右。
2
将面团擀成椭圆形，再卷成橄榄球状，进行二次发酵。
3
将蒜打成蒜泥，与黄油和盐混合，做成蒜泥酱。
4
待二次发酵的面团长至二倍体积大的时候，先在面团表面刷上蛋清。再用锋利的刀片蘸水后，在每个面团的表面正中划一刀，待刀口扩张后，挤入蒜泥酱。蒜泥酱应填充在刀口里。
5
在面团表面撒上黑胡椒粉。180°C下烘烤20分钟。
