麻辣葱姜炒蛏子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克新鲜蛏子
- 1汤匙15ml料酒
- 1茶匙5ml老抽
- 20根干红辣椒
- 3个红小米椒
- 3个青小米椒
- 3汤匙45ml生抽
- 约50颗花椒
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根大葱
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏
2
把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片
3
锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）
4
捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子
5
翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可
