经典毛毛虫面包
简单
4人份
提起毛毛虫面包，那是经典的儿时回忆，可爱的造型，柔软的口感，百吃不厌。
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食材清单
其他
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 2个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克低筋面粉
- 40克水
- 4克酵母
调味料
- 35克白砂糖
- 3克盐
- 泡芙酱
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶
2
低档揉到无干粉，再转3档揉。
3
揉到面团有了一定的筋性，并且能扯出厚膜。
4
加入室温软化的黄油继续揉。
5
揉到面团能扯出比较薄的膜，并且有弹性不容易破，就是揉好。
6
放入盆里，拿到温暖的地方进行发酵。
7
发酵好的面团，戳洞，洞口不回缩。
8
等份成八个小面球滚圆静置20分钟。
9
擀成长条卷起来，搓成长条状。
10
搓好的面，放入铺好油纸的烤盘里，放在温度38度左右的地方，进行二次发酵。
11
做泡芙酱: 水加黄油中火加热。
12
烧开后，加入低筋面粉，搅拌到无干粉状，分次加入鸡蛋液。
13
直到搅拌成粘稠的泡芙酱。
14
放入裱花袋备用
15
发酵好的面表面刷全蛋液，挤上泡芙酱。
16
180度预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层，上下管180度 ，烤 22分钟，上色满意及时加盖锡纸。
17
柔软拉丝的面包烤好后，放在烤网上冷却。
18
放在包装袋里，密封保存。或者放在保鲜袋里密封保存。