一次成型全麦吐司纯奶版
简单
4人份
家里有俩天天加餐的娃娃，烤个吐司最是方便，饿了，切片吐司，多士炉里叮一下，出炉抹黄油抹果酱，好吃又简单。方子分享的是全麦吐司，如果不放全麦粉，那就把全麦粉换成等量高筋粉就行。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦面粉
- 150克牛奶
- 190克高筋面粉
- 25克黄油
- 35克奶粉
- 4克酵母
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油外混合，盐和酵母不要撒一起。
2
混合成团，可以用刮板辅助。
3
厨师机三挡搅打。我的是Kitchen Aid厨师机，三挡。
4
搅打大概七八分钟，面团能拉出这样的厚膜了，这会差不多六分拓展阶段。七八分钟只是我的一个时间，大家借鉴即可，但主要看的是面团状态
5
此时加入室温软化的黄油，最低速搅打至看不到黄油，再三挡中速搅打。
6
揉大概两三分钟，切块面团看看状态，像这种的，能成膜，但弹性差，破洞边缘不光滑，就差不多八分扩展了，这个时候，就要差不多每30秒停下来观察一下
7
直到能拉出这种薄透有弹性的膜，破洞边缘光滑，就可以了。如果没把握，宁可没到，也别揉过，揉过就没法补救了。
8
分成三等份
9
不用发酵，直接把一个胚子擀成长条形，大概30 cm长
10
卷起来
11
三个都卷好
12
拿出来一个胚子，摁扁
13
然后把它擀宽点
14
再把它擀成长长的一条，大约50cm
15
卷起来
16
三个胚子依次卷好，放入吐司模，烤箱35度发酵，放碗热水。发至七分满，胚子距离模具口大概2cm的地方，烤箱上火150度，下火170度预热，烤箱温度可以根据自己烤箱特性酌情增减。我的是ACA。
17
烤36-38分钟，吐司出炉。磕一下然后出模，放烤架晾凉，放保鲜袋保存。不要冷藏，可冷冻保存。
