可可蛋糕坯子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g糖粉（蛋黄）
- 20g可可粉
- 2滴柠檬汁或白醋
- 2滴香草精
- 40ml玉米油
- 45g细砂糖（蛋白）
- 4个鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 70ml温水
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的盆子，放蛋清的盆子需要大些，后面要打成蛋白霜。
2
在蛋黄糊中加入15g糖粉，搅拌均匀。加入砂糖也是可以的，砂糖需要搅拌至融化，比较麻烦，所以我直接加的糖粉。
3
加入40ml的玉米油，搅拌均匀。
4
将20g可可粉倒入70ml的温水中，搅拌至无颗粒液体。
5
将可可液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6
50g低粉过筛加入可可蛋黄糊中，z字手法搅拌，不要过度搅拌，以免起筋。
7
在蛋白中加入两滴柠檬汁，可用白醋代替，加入两滴香草精，没有可不加。
8
分三次加入砂糖，最后打至如此状态。
9
180度预热烤箱
10
将可可蛋黄糊分三次倒入蛋白霜中，以切菜的手法拌匀。
11
铺好油纸，倒入烤盘中，磕几下，去除气泡。
12
180度20分钟，15分钟的时候左右调换一下烤盘受热均匀。
