胡萝卜肉松米糕
简单
4人份
为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 45克胡萝卜
- 70克大米粉
- 数滴柠檬汁
- 适量油（抹模具）
肉类
- 10克肉松
调味品
- 15克糖（1岁以上加）
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处女座老规矩，做之前材料全都准备好😜
2
蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆中先放冷冻室冷冻。蛋黄和胡萝卜放入料理机打碎混合。
3
小月龄宝宝需要再打碎一些，七姐大了所以我特意留了胡萝卜颗粒。
4
将胡萝卜蛋黄泥放入到大米粉中搅拌。（此时可以将蒸锅开火烧上）
5
之后加入肉松再进行混合，如果特别干可以加适量水，注意不要加多，总体稀稠度如图即可。
6
冷冻室取出蛋清，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速搅打蛋清至鱼眼泡状时放入一半糖，继续搅打至细腻蛋糊放入剩余糖，直至搅打至呈奶油一样光泽时，抬起打蛋器直到如图蛋白有勾不消失的状态。
7
取一小勺打发蛋清放入蛋黄米糊中搅拌均匀（主要目的是稀释蛋黄米糊，使下一步更好的和蛋清融合）
8
将蛋黄糊倒入剩余蛋清盆中，用炒菜的方式上下翻拌均匀，拌好的糊细腻有光泽。
9
将模具内部均匀抹油，将面糊倒入凹槽内，端起模具把手在桌面轻震，使大气泡震出面糊表面变得平整。
10
蒸锅上汽后放入模具，中大火蒸12分钟关火焖3分钟再开盖。
11
模具不烫手后开始脱模，脱模时，先使蛋糕最高处边缘与模具分离后，顶住底部使蛋糕底部也脱离，倒扣用手轻轻辅助着脱模。（抹油后其实很好脱模）
12
蒸好的米糕如果2天内吃不完可以密封冷冻储存。吃前直接加热。
