Vegan全素少油家常红烧茄子
简单
4人份
这个菜谱是素的版本。没有吃素的要求的，喜欢肉末茄子的也可以加肉末。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1勺油
- 2-3个茄子
- 2瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 1/2勺醋
- 1/3勺糖
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把茄子洗净切条放在平底锅里小火烙干，不用放油和水。
2
可以加一个锅盖加速这个过程。
3
全程调最小火。这个过程需要15到20分钟要注意观察，时常翻动茄子以免糊锅。
4
烙好的茄子体积减半。
5
用筷子夹着能看出茄子已经软了。
6
锅里放一勺油。喜欢更少油的也可以放半勺。加入葱花蒜末爆香。
7
然后加入烙好的茄子翻炒。
8
加入酱油老抽醋和白糖炒匀。放少许水3到4勺，加锅盖焖15分钟。然后大火把汁水烧干。
9
焖过的茄子很软烂。因为有酱油和醋也不需要再下盐了。拌饭一流!
