蜜萝鸡片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克鸡肉
- 1克胡椒粉
- 2克香油
- 30克植物油
- 3克大蒜
- 5克鸡蛋清
- 5克黄酒
- 75克菠萝
- 90克哈密瓜
- 豌豆5克淀粉
蔬菜类
- 3克姜
- 5克大葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡肉洗净切片用蛋白、湿淀粉拌匀；再将哈密瓜、切片的菠萝用滚水浸至热，滤去水分；葱斜切成葱榄，姜切成姜片；大蒜去皮剁成蒜茸2。烧锅倒入适量油，待油烧至三成熟，将鸡片放入煎至仅熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将葱榄、姜片、蒜茸、鸡片、哈密瓜、菠萝片、放入锅中抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，上碟便成
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右
