面包机版北海道土司
简单
4人份
一直觉得二次发酵太麻烦，先前试了一次发酵馒头和软欧包，都成功了，这次再试试土司，因为温度和时间的关系，这次步骤有点多，等我步骤改进了再来修改。
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食材清单
其他
- 105g牛奶
- 220g高筋粉
- 30g全麦粉
- 5g酵母
- 95g淡奶油
调味料
- 25g无盐黄油
- 35g糖
- 4g盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖、奶油、牛奶、面粉和酵母放入面包桶，设置一个活面程序，要二十分钟。第一个程序结束后加入黄油和盐，开启第二个活面程序。
2
将面团用割刀分三等分
3
不必松弛,直接擀成椭圆形。
4
卷起再擀成牛舌状
5
卷起放土司盒，放冰箱冷藏发酵。
6
5摄氏度冷藏发酵十二小时后，温度太低没发起来，不知道时间延长到24小时甚至36小时后能否发好。(我是想试试一次发酵做土司行不行，试过室温一次发酵软欧包是可以的。)
7
放烤箱室温发酵十小时，室温19度，发的还不够好。
8
烤箱发酵40分钟，这个高度就这样吧。
9
烤箱预热，180度中下层烤35分钟，这是烤了十分钟后，已经上色，加盖锡纸，继续烘烤。
10
虽然是一次发酵,但是口感也非常绵软，毫不逊色于二次发酵的口感。
