红烩大丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克淀粉
- 200克面包糠
- 200克马蹄
- 20ml酱油
- 250ml高汤
- 2个鸡蛋
- 5克白胡椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 5克白糖
- 8克盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中
2
加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋
3
然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出
4
丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出
5
炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可
