用料十足铁观音茶叶蛋蛋
简单
4人份
茶叶蛋里加上小鱼干和小虾干，会增添鲜味～
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食材清单
其他
- 2块桂皮
- 少许干辣椒
- 少许花椒
- 稍多香叶
- 适量八角
- 适量小鱼干小虾干
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量茴香
- 适量鸡蛋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1-准备香料，注意花椒不要加得多，茴香也不要加得多！不然会掩盖茶叶的香气！洗蛋备用。
2
2-冷水下蛋，加入香叶，大火煮15分钟后捞出，一般这次煮蛋的水和香叶都不要了！
3
3-鸡蛋捞出过冷水！这样方便后续脱壳，不能忘记这一步！然后用勺子把鸡蛋壳敲一下，如图。
4
4-准备提鲜干货，这一步就有什么放什么，一般我加的就是小鱼干、小虾干、小虾皮等等。
5
5-茶叶用的是铁观音(茶叶看个人喜好，我只喜欢铁观音其他茶叶不喝的)，起锅烧水，先下茶叶，煮到有茶色了，把剩下要煮一起下锅，加酱油调色调味，不够咸加点盐。
6
6-煮20分钟左右关火盛出，浸泡一夜风味更佳！
