湖南特色雷公鸭
简单
4人份
香味浓郁。
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食材清单
其他
- 10克八角
- 10克桂皮
- 20克整干椒
- 30克料酒
- 3克胡椒粉
- 500克色拉油
- 5克味精
- 一只老水鸭
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老水鸭砍下腿、掌、头、翅、脖，鸭身砍成4厘米见方的块。2、锅中放入色拉油，大火烧至六成热时，将鸭块全部倒入锅中，改中火炸约4分钟至表面金黄时捞出，沥干油份
2
锅内留底油，放入整干椒、八角、桂皮，炒香，下入炸好的鸭块，加盐、味精、胡椒粉，料酒，中火翻炒一分钟，收干水份。4、选出鸭肉摆放在器皿底部，将鸭头、腿、掌、翅放上面
3
拣出锅内整干椒、八角、桂皮，将锅内余油浇在鸭块上，入蒸柜中蒸一个小时即可
