超美Tiffany蓝丨香草冰心面包❄️柔软香甜超好吃
简单
4人份
⚫︎这款面包做法一定不要错过‼️超级柔软，咬上一口冰冰凉凉的香草奶油冰淇淋馅简直不要太美味啦✌🏻 ⚫︎颜色也非常小清新适合夏天，看起来就很凉爽。配方可以做9个冰心面包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 155克冰水
- 1克香草精
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 22克低筋面粉
- 250克淡奶油
- 2滴蓝色可食用色素
- 3克酵母
- 8克奶粉
- 夹心：
- 面团：
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 2.5克盐
- 20克糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体材料里，除黄油以外的都加进去揉至扩展阶段再加入软化的黄油揉到手套膜
2
整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。大概70-80分钟。手指粘干面粉戳个洞。洞口光滑不紧缩不塌陷
3
取出拍打排气泡，分成9等份滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
4
依次取出面团檊成圆形
5
翻面使光滑面朝外包起来再略微滚圆
6
依次放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置38度左右
7
淡奶油加糖香草精打发
8
装在裱花袋放冰箱冷藏
9
面包发酵至1.5倍大，表面筛一些面粉再放入提前预热好的烤箱中层180度20分钟（根据自己家烤箱适量调节）
10
3-5分钟时及时加盖锡纸，防止上色过度
11
颜色超美的，烤好后放在架子上晾凉，底部戳洞挤奶油。放冰箱冷藏半小时左右
12
切开内部
13
冰冰凉凉巨好吃，做好吃不完的一定要冷冻！冰心面包正宗的都是做好冷冻，随吃随取自然解冻。
