黄豆芽肥牛卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5勺蚝油
- 2-3个干辣椒
- 3瓣蒜瓣
肉类
- 300克肥牛卷
菌菇类
- 少许蘑菇精
蔬菜
- 2勺食用油（我用橄榄油，烧菜的油都可以）
- 300克黄豆芽
蔬菜类
- 2根小葱
- 50克香菜
调味料
- 1勺白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.食材准备
2
第一部分辅料：蒜瓣切成片状，干辣椒去子切成小圈圈，葱切成寸断。
3
第二部分主料：肥牛卷等水开了汆一下断生，黄豆芽最好一根一根捡，把根须去掉洗干净。
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第三部分调料：1.5勺蚝油+1勺白砂糖+大半碗水搅拌均匀。
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2.起锅
6
大火热锅，放入两勺食用油，不用烧得太热，放入第一部分辅料煸炒，爆出香味。（因为油太热了会把辅料爆焦，色味都不好）
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3.放入黄豆芽煸炒2分钟，加入提前调配好的大半碗蚝油白砂糖水，再加少许盐（根据自己的口味，蚝油有盐分，所以别放太多盐）煮开半分钟，把黄豆芽盛出来放碗里，汤水留在锅里。
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4.在汤水里放入洗干净的香菜，记得留两小棵，等会儿装饰用。煮开后，把香菜盛起来放在黄豆芽上，汤汁留在锅里。
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5.把烫熟的肥牛卷放入汤汁，煮半分钟，让肥牛卷入味。关火，把肥牛卷盛起来放在香菜上面，把锅里的汤汁加上些许香菇精（鸡精等都可以），然后把汤汁浇在肥牛卷上。
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6.最后用生香菜装饰一下。一道美味又好看的黄豆芽肥牛卷诞生了。
