烟熏三文鱼莳萝意面
简单
4人份
每次拍这种有酱汁的菜，等我做完摆好盘开拍，酱汁已经跑到面里或者盘底去了，非常影响美观，整个人都要抓狂了啊啊啊啊啊。。。 又是三文鱼和莳萝加酸奶油这个百吃不厌的经典组合，和之前发布过的烟熏三文鱼焗蛋有异曲同工之妙。我用的意面是casarecce，条状卷面，这种形状能很好地抓住酱汁，当然用最普通的直身意面或者烟管面之类也可以。 我觉得换成新鲜三文鱼也可以，详细请参考最下方的小贴士~ 一人份。
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食材清单
其他
- 1/4个青柠檬/柠檬
- 100gcasarecce意面
- 40-50g烟熏三文鱼
- 一把莳萝
- 两大勺酸奶油
- 开水
- 烹饪用橄榄油
- 特级初榨橄榄油（可选）
- 黑胡椒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莳萝切碎，留一小部分最后装饰用。洋葱切条。
2
烟熏三文鱼撕成稍小一些的块。
3
汤锅水烧开，加少许盐，把casarecce意面放下去煮11分钟（具体时间请参考意面包装上的说明）。
4
与此同时，平底锅加热，倒入少许烹饪用橄榄油，将洋葱放下去中火翻炒至软身。
5
加入酸奶油，舀入几汤勺的煮面水，转大火煮沸。
6
酱汁边浓稠之后，转小火，加入切好的莳萝碎、烟熏三文鱼和少许黑胡椒碎，轻轻翻动，挤入青柠/柠檬汁，用盐调味。意面沥干后倒入平底锅中，关火，继续翻动，使酱汁都沾在意面上。
7
装盘，撒上预留的莳萝和适量黑胡椒碎，浇上少许特级初榨橄榄油即可。
