蒜蓉牛肉辣椒酱
买来买去实在是买不到一款很喜欢的辣椒酱，于是就决定自己做！！ 吃过一次自己做的后，发现真的是已经吃不惯外面卖的辣椒酱了！ 很多朋友看了都想买，结果一周就卖了两百瓶。分享给大家，喜欢的可以试试。不喜勿喷，毕竟每个人口味不一样哈。众口难调。
食材清单
其他
- 100克芝麻
- 一斤半瓣大蒜
- 一瓶克油
- 两斤个小米椒
- 适量克牛肉
- 适量克花生
- 适量克花生油
- 适量勺红辣酱
- 适量勺蚝油
- 适量勺豆瓣酱
- 适量粒花椒
- 适量青辣椒
肉类
- 适量勺鸡精
调味品
- 两片片香叶
- 适量勺酱油
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
嘻嘻！这款蒜蓉牛肉辣椒酱，我已经做过六次了，每一次都很快吃完！喜欢的话记得给我点个小❤️！
✔️蒜蓉牛肉辣椒酱做法：
一、材料：
1.花生油一瓶（我买的是纯正的花生油，试过用菜籽油，结果发现跟花生油做出来完全是两种味道，还是花生油做出来的最香！）
2.蒜头（不要太辣的蒜头可以买多一点，喜欢蒜蓉味重的就多放蒜头）
3.小米椒（我一共买了三种辣椒🌶️，小米椒最多，因为小米椒最辣。）
4.青色的尖辣椒（青色的辣椒是为了辣椒酱的整体颜色好看一点，量的话你们可以自己看着来哈。）
4.红色的尖辣椒（和青色尖辣椒的量一样多，主要是为了均衡一下颜色。）
5.芝麻（一定要放芝麻，放了芝麻真的会香很多，而且有芝麻拌面的时候真的无敌好吃！）
6.花椒（不喜欢麻的，花椒可以少放一点，因为我不太喜欢咬到花椒的那种麻麻的感觉，所以我用了搅拌机把花椒打成粉。）
7.花生（一定要买红衣花生，买回来先把花生无油下平底锅不粘锅翻炒一下，先把它炒香了，然后打碎备用）
8.牛肉（我买了三斤，因为很喜欢吃，所以多买一点。买牛肉的时候可以让老板把牛肉打碎备用）
9.豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡精粉，冰糖，五香粉，料酒，八角香叶，盐适量备用。
⚠️注：材料我都不写量用多少，是因为我每次做都是十几瓶或者几十瓶，量比较大，所以备的材料也比较多，正常自己吃的话，不需要买太多的量，因为没有防腐剂，很容易馊！而且吃完一定要盖好放进去冰箱存放，食用的时候要用干净的筷子来取。特别要注意在做的过程中不可以有一点水！做好之后一定要让辣椒酱全部放凉了才能放进去冰箱，不然会容易馊！
⚠️开始做一定要戴手套啊！！
二、做法：
1.先把买回来的牛肉拿个大盆放花生油，酱油，花椒八角，料酒，生粉进去腌制备用。
2.把辣椒全部洗干净，然后放一边晾干水分！（或者可以用餐巾纸擦一下再放一边晾干！）晾干后，把辣椒剁成末备用。把蒜头去皮，然后弄成蒜末备用。
3.起锅烧油，调小火，放适量的冰糖炒融，再把牛肉粒倒下去爆炒，炒好后装出来备用。（装出牛肉后不需要洗锅，接着用来炒蒜蓉）
4.把锅烧热，油要倒多一点，然后把蒜蓉倒下去，小火慢慢把蒜蓉翻炒至金黄色，然后把辣椒末倒进去翻炒，熬至辣椒出辣椒油之后放入芝麻和炒好的牛肉粒，再加入豆瓣酱，蚝油，花椒粉，鸡精粉，五香粉，酱油，盐，花生碎。一直小火熬制30分钟后关火。
一定要洗干净晾干水分！
我做了一些有香菇的，一些没有的。
全部打成碎。
成品！
汤粉超好吃！为了吃辣椒酱特意煮的汤粉！
拌面真的超级正！
