保证无冰喳的香草味冰激淋
简单
4人份
自制冰激淋，无添加剂天然美味，全家老小都爱吃。神马哈根达斯，神马Ben&Jerry都是浮云 此配方香滑可口决无冰喳子哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200ml淡奶油
- 30g奶粉
- 4只鸡蛋
- 70g奶油奶酪
- 80g可按个人口味增减糖粉
- 适量香草酱或香草精
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备干净无水无油容器分离蛋清蛋白
2
蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋或者哒哒粉打发蛋清至硬性发泡，打到蛋白细滑时可➕一点糖粉更好打发，打好的蛋白放冰箱冷藏待用
3
蛋黄里加入奶油奶酪搅匀，奶粉糖粉过筛加入蛋黄中搅匀，不要打发蛋黄，材料搅匀无颗粒状的糊糊就好。加入香草精或香草酱，我用的是香草酱放了两勺1/4匙，甜度这时候可以自己调喜欢甜多放点，不喜欢甜少放点。个人认为雪糕嘛肯定是甜一点好吃，可以手指沾一点蛋液尝尝甜度
4
打发淡奶油，淡奶油冷藏过好打发，新加坡太热我打发时盆下面放了一个加了冰块的大锅，这样保持低温状态，奶油打发至八九成，大概状态就是奶油变大发起来了搅过奶油有清晰纹路不消失就好了
5
蛋黄分两次加入打发好的奶油里切拌均匀，变成颜色均匀的糊糊。这步没来得急拍照用了加蛋清时候的照片
6
在调好的奶油蛋黄糊糊里分3-4次加入打发好的蛋白切拌均匀
7
所有材料都拌匀后装盒冷冻，冻一个半钟之后拿出来搅拌一下，不会冻硬放心搅拌，我整个冷冻过程中拿出来搅拌了两次。不搅拌也不会有冰喳，冷冻中搅拌口感更好
8
完美的雪糕，表面的黑色点点是香草子啦，太好吃了什么大牌都是浮云，自己做的雪糕最大牌
