手撕鸡腿肉(凉拌)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺辣椒酱(自制)
- 200克芹菜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺豉油鸡汁
- 2勺酿造白醋
- 2勺香油
- 4只鸡腿
- 一大碗凉开水(或冰水)
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鸡腿洗净
2
每个鸡腿用刀划两下抹少许盐，腌制30分钟
3
腌好的鸡腿冷水下锅倒料酒下姜片，大火烧20分钟撇掉浮沫，盖锅盖关火焖10分钟
4
差不多就熟了(一定要熟透)
5
开锅盖，把鸡腿捞出来放入凉开水(热胀冷缩，这样鸡肉更好吃)15分钟
6
芹菜切断
7
炒锅水烧开下芹菜，搅拌几下就可捞出装碗(碗大一点好搅拌)，倒辣椒酱、胡椒粉、豉油鸡汁、醋、生抽、香油搅拌均匀
8
戴手套把鸡腿肉撕下来放入芹菜碗里，全部撕好就跟芹菜搅拌均匀，尝一下味道
