跟小翔哥学做的周黑鸭
简单
4人份
跟翔翔大作战学做的周黑鸭 超级简单 无敌好吃 看电视 休闲零食必备！ 端出去绝对好评哈哈哈哈哈跟外面味道一模一样 那个后调那个甜麻咸辣的余味都一样！ 一秒变身大厨真不是梦想！ 会无限回购，哦不，回做的方子
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食材清单
其他
- 100g甜面酱（我又没买到我自己做的）
- 100g老抽
- 1500g鸭货（卤货）
- 1块山奈
- 200g生抽
- 25g花椒
- 2罐啤酒
- 50g干辣椒（喜欢辣的可以多加点）
- 5个白扣（我也没买到我没放）
- 5个白芷（我没买到我没放）
- 5小片桂皮
- 5片香叶
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 150g冰糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看了小翔哥的视频 照着他做的
2
先焯水 ：所有鸭货冷水下锅 水烧开 捞出冷水冲洗干净
3
所有调料备好 这是差不多配方1.75倍的量 干辣椒可以再多放点 这个量对我来说不辣
4
上一部所有调料 倒入锅中 再加水至于鸭货持平 大火烧开后，转中小火，盖上盖子煮40分钟，中间偶尔翻拌均匀一下。
5
四十分钟后开盖，转大火，大火收汁。收到卤汁粘稠浓郁差不多见底即可，不用完全收干，看状态。
6
挑出，放凉食用，味道绝佳。这次煮的比较软烂，因为煮四十分钟用的火比较大，不喜欢这种脱骨的用中小火就不会这么烂，不过放凉后完全不会软，很入味很有嚼头。
7
锅里还剩下差不多一碗调料，可以盛出冷藏，下次卤藕啊豆皮啊腐竹啊什么的蔬菜吃。直接下锅加水到持平即可，盖盖煮的时间可根据食物性质相应缩短，煮熟煮入味又不要烂掉糊掉即可。最后还是大火收汁。
8
后来又做了好几次 真的好吃
