淡奶油蜜豆吐司
简单
4人份
家门口新开了家面包房，昨天忍不住去尝鲜，面包味道还好，就是吃完嘴里难受。还是乖乖自己做吧，大人孩子吃着都放心。 淡奶油做的吐司奶香总是特别浓郁，但热量也较高，这次配的方子是相对低脂的，享受美味的同时也不会有太大负担。 配方是一个450g吐司模的量，我同时做了两个，所以配图中面团较多。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 134克牛奶
- 15克奶粉
- 260克高筋粉（王后日式吐司粉）
- 27克鸡蛋
- 3克干酵母
- 60克淡奶油（总统）
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照先液体后粉类的顺序将所有材料加入搅拌桶，注意酵母和糖、盐分开放置
2
低速混合至无干粉，转高速至完全状态
3
收圆，26度开始一发
4
发至两倍大，戳洞不回缩
5
轻拍排气，均分三份，滚圆，松弛25分钟。滚圆手法见小视频
6
松弛后，取一个面团，擀开，翻面向中心对折后，擀长。这个步骤没有拍图，借黑芝麻吐司图片一用。
7
均匀撒上蜜豆，用刮板压实
8
压薄底边，自上而下卷起2.5至3个圈
9
依次做好，同方向放入450g吐司盒
10
温度35度，湿度80%进行二发，大约70分钟后发酵至九分满
11
提前180度预热烤箱，二发结束后入烤箱烘烤50分钟，十分钟上色后盖锡纸
12
出炉轻震脱模，平躺放凉后密封保存
