成都红油
简单
4人份
钵钵鸡， 口水鸡的灵魂在于一碗优质的红油~
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食材清单
其他
- 白芝麻
- 花生碎
- 辣椒粉
蔬菜
- 八角， 桂皮， 香叶，生姜，葱段，丁香， 花椒（多）， 草果，
蔬菜类
- 菜籽油
谷物
- 少许白糖，酱油，米醋，香油
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油下锅， 待油温热时加入香料和葱姜，小火熬15分钟
2
把花生碎和白芝麻小火炒香， 和辣椒粉，少许盐一起放在碗里备用
3
油熬好后关火滤出香料，一分钟后分三次泼到辣椒粉上。千万不要边泼边搅拌！辣椒会糊！等三次泼完后再轻轻沿着碗边搅三下。
4
等油冷却后， 在油辣子中加一勺糖， 一勺酱油， 一勺白醋， 一勺香油，搅拌均匀，静置一晚。时间越长味道越香。
5
用漏勺滤出红油中的辣椒渣，红油就做好啦！这种红油可用于家常凉拌， 钵钵鸡， 口水鸡等~
