陈皮焖鸭(还能做成芋头/土豆焖鸭)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一勺柱候酱
- 可以适当多放姜
- 少许(大概大拇指甲大小)陈皮
- 少许老抽
肉类
- 1/4只鸭肉
调味料
- 3粒冰糖
- 一勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭肉洗净(可以让档主剁成小块)，姜切片，陈皮撕成小块(越小越好，容易出味)，备用。
2
锅中烧热放一点点油(鸭本身有油脂，不用放太多)，放进姜片翻炒几下后放鸭肉，稍微煸香，等鸭肉表面变色后加入柱候酱、盐、酱油、老抽、冰糖、陈皮，翻炒均匀后加入水，水位刚好没过鸭肉为宜，把火调到最小(太火容易鸭肉还没软就烧干)，大概烧一个小时就可以了。
3
没吃完了第二顿可以加入芋头或者土豆。把芋头/土豆切成小块备用，锅烧热加入一点点油(鸭肉汁本身就很多油，不用放太多甚至不放)，放进蒜苗或者蒜瓣，放进芋头/土豆，翻炒几下把鸭肉跟汁全部倒进锅中翻炒均匀、可以放少量的盐(鸭肉有咸味别放太多，不够尝过再加)，加入一碗水，大概半小时就可以吃了。
