清新抹茶双色蛋糕卷
简单
4人份
非常清新的一款蛋糕卷，宝宝们做的时候条子可以挤得略细一些。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 烤盘:28厘米三能金盘
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食材清单
其他
- #夹馅#
- 15克水
- 200克淡奶油
- 3克抹茶粉
- 5个鸡蛋(带壳60克左右)
- 5克抹茶粉
- 60克牛奶
- 60克玉米油
- 70克低筋粉
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，两个大号裱花袋套在杯子上。
2
称取玉米油和牛奶。
3
隔热水搅拌均匀，至比较烫手以后离火。
4
趁热筛入70克低筋粉。
5
用打蛋器Z字搅拌均匀。
6
分离蛋白蛋黄，把蛋黄加入上一步。
7
用打蛋器Z字搅拌均匀。
8
蛋白慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖高速打发，打到有纹路转慢速，得到细腻光滑的蛋白霜，可以加点新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定。
9
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。
10
再分两次加入剩下的蛋白霜。
11
快速切拌均匀。
12
5克抹茶粉加15克水搅拌均匀。
13
取一刮刀蛋糕糊，搅拌均匀。
14
用打蛋器随便搅拌就可以。
15
再分差不多一半的蛋糕糊加入上一步，快速切拌均匀。就得到两份蛋糕糊。
16
把蛋糕糊分别装入裱花袋，用夹子夹好。
17
先挤一个颜色，再挤另外一个颜色，依次挤好，轻轻震掉大气泡。
18
入预热好的高比克gxt60 风炉140度烤15分钟。
19
火力时间根据自己烤箱调节。烤到蛋糕涨到最高处，再回落一点就是熟了。
20
烤蛋糕时打发奶油馅，所有材料加在一起，打到比较硬的状态。
21
蛋糕出炉震一下脱模，烤网垫油纸，把蛋糕倒扣在上面，撕掉油布晾凉。
22
然后斜切掉蛋糕两边，抹上奶油，靠近自己的地方抹厚一点。两边留点不要抹。
23
卷起入冰箱冷冻半个小时定型。或者冷藏一晚。
24
第二天切开即可食用。记得切的时候刀用开水烫一下擦干。