视频教学;基础糖霜的制作
简单
4人份
特殊说明： 1)、加水：不论用哪个配方，加水的时候都要留一点，最后加，因为各地气候湿度不同、糖粉吸水程度不同，而一滴水很可能就把你的糖霜稀释得软了，所以配方中的水要留一点，观察观察，再考虑要不要加。 2)、打糖霜的盆要干净，无水无油，有油渍的盆对糖霜的打发有影响。 3)食用甘油，它可以添加在糖霜中，可以使糖霜的状态更加的顺滑，也会让糖霜没那么容易干掉。 尤其在用糖霜抹面时，它就显得很重要了。因为在抹面的过程中，没有甘油，糖霜很快就干了。 添加的时候，要一滴一滴的添加，搅匀了，看一看再决定加下一滴。因为它也会使糖霜变软，所以根据你想要的状态，慎加。当然，不加也是完全可以的。 4）柠檬汁,一般用蛋清制作时会加柠檬汁，这里也可以不加，加柠檬汁主要是为了去除蛋清里的腥味。
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食材清单
其他
- 15g蛋白粉
- 2滴食用甘油
- 5-10滴柠檬汁
- 70g温水
调味品
- 454g糖粉
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，分别称重。
2
蛋白粉+温水混合均匀，把表面的气泡稍微压一下。
3
加入糖粉（CH糖粉不用过筛，如果用太古的红标糖粉需要过筛1-2次）
4
先低速混合均匀，厨师机1档或手动搅拌。
5
加入5-10滴柠檬汁。
6
加入2滴食用甘油。
7
然后厨宝厨师机3档搅拌10分钟（打蛋器中速5分钟），检查一下，达到尖峰状态即可。
8
放入大碗中，盖上保鲜膜，冷藏储存，可以储存7天左右。
