山东传统炸丸子
简单
4人份
山东地道美食。可以直接吃，也可以熬粉条白菜。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个馒头
- 1个鸡蛋
- 50个花椒
- 两勺五香粉
肉类
- 1000克猪肉
调味品
- 两勺白胡椒粉
调味料
- 20g酱油
- 两勺盐
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.碗中放一大把花椒粒，倒入500ml热水，放凉，捞出花椒粒，备用。2.把土豆用擦子擦成丝再用刀切碎，馒头用手捻成馒头渣（越细越好）备用。盐和鸡精如图所示。
2
3.肉馅里倒入盐、五香粉和白胡椒，搅拌均匀。
3
4.打入两个鸡蛋，用勺子顺着一个方向搅拌。
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顺着一个方向搅拌
5
5.把晾凉的花椒水分几次倒入牛肉馅中，
6
每回都按照一个顺序搅打肉馅，待水打入肉馅后，再倒少许水。
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放入土豆丝
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放入馒头渣
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6.肉馅里倒入土豆沫和馒头渣，顺着同一个方向搅拌。
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7.最后倒入酱油搅拌均匀，这个过程比较费力气，打上劲儿不出水就可以了。
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打上劲打好啦！
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8.锅中倒油，待油温8成热时开始放丸子，用双手来回倒着把肉丸攒成圆形。
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9.放入锅里先不要动丸子，等慢慢丸子浮起来即可。
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10表面变成褐色捞出，沥干油分。
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11.再把所有的丸子放到锅中复炸一遍，2分钟即可。
16
好啦
