盐之花巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克（我用的70%的黑巧）黑巧克力
- 160克低粉
- 190克黄油
- 2克（就是海盐）盐之花
- 40克可可粉
- 4个鸡蛋
- 5克泡打粉
调味料
- 90克糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力隔水融化
2
撒入海盐，轻拌，不要时间过长
3
倒入小模子，放冰箱冷藏30分钟
4
低粉泡打粉可可粉混合均匀备用
5
糖、鸡蛋、室温软化的黄油混合一起，用搅拌机搅拌至乳化。这步吧，我觉得，跟普通磅蛋糕的做法把糖和黄油先打发，再加鸡蛋搅拌匀，是差不多的，我这个，属于没搅拌到位，因为搅拌器已经很热了，看上面链接的方法，说要打10分钟，那我的手持搅拌器非要挂了不可，所以，爱咋咋地，我就打到这个程度，一点也没影响成品的质量哎
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粉类筛入鸡蛋黄油糊，搅拌均匀，至无干粉
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冰箱取出冷藏好的巧克力切小丁拌入蛋糕糊
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搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度
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搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度 下层 上下火 50分钟，表面结皮后，用刀割一道口，不割也可，自然裂
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烤蛋糕的过程中，用120克水+40克白糖煮沸，即为糖浆，我用了一半量
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蛋糕出炉后立即刷糖浆，全部都刷上去，方子里说是只刷表面的，但是我把蛋糕都脱模，全身刷的，这样效果更好。刷完糖浆后用保鲜膜包好放冰箱，第二天就可以吃了