宜宾豆瓣酱
简单
4人份
偶然得到一罐宜宾小姐姐珍藏的宜宾豆瓣酱，简直惊呆了！怎么会有那么好吃的豆瓣酱！无论是炒菜还是炒杂酱都非常好吃，鉴于市场没有卖的，只好自己动手做起来。
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食材清单
其他
- 100ml红星二锅头
- 100克大蒜
- 100克生姜
- 10颗八角
- 2000克辣椒
- 200克盐
- 20克花椒
- 2勺十三香
- 500克宜宾霉豆瓣
- 一把山奈
- 要没过腌好的豆瓣酱香油
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
霉豆瓣用清水提前泡一晚上并淘洗干净，以换水后水较清为准。泡好后用手抓碎。
2
辣椒清洗干净去头晾干水分后用料理机打碎，注意戴手套和口罩。一定要买图中这种辣椒。
3
大蒜用料理机打碎，不用打得太细。
4
老姜切丁或厚片。
5
把准备好的材料放入容器中全部拌匀，倒入香油密封。拌的时候我用手，再强调一下手套，不然会怀疑人生。
6
油一定要完全盖过酱，用密封盒注意排气。也可以用传统泡菜坛子。七天后就可以吃啦！
