美味大肉包子
简单
4人份
早餐来两个鲜嫩多汁的大肉包，再配上一杯牛奶，这可是我家儿子的最爱哦！
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食材清单
其他
- 1000克中筋面粉
- 10克酵母
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2大勺清水
- 2小勺生粉
- 500克猪肉（六分瘦四分肥）
- 540克温水
- 8只小米椒
- 一根红萝卜
- 少量黑糊椒粉
- 馅料：
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 50克糖
- 适量盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酵母和10克糖放入温水中静置5分钟。再把剩余的40克糖与面粉混合。然后把放了酵母的温水加入面粉中，揉成光滑的面团。放在密封容器内发酵一个小时。
2
等面粉发酵至原来的两倍那么大时，用手指沾上干面粉在面团上戳一个洞，面团不坍堒不回缩，就说明已经发酵好了。
3
取出面团时可以看到里面的组织已经成蜂窝状了。
4
把面团排气揉光滑，要揉久一点不可以偷懒，大约揉10分钟左右，这样包子皮吃起来更筋道。再用小刀分成两半。
5
把一半放入容器中，盖上盖子防止水份流失。
6
把另一半面团分成十二个66克的小剂子。
7
在等面团发酵时，制作好馅料。把肉、红萝卜、洋葱剁成小丁状，加入所有调料，记得一定要加两大勺清水。加了清水吃时会鲜嫰多汁的哦！
8
取一个小面团用赶面棍赶成中间稍厚边上稍薄的面饼，放上馅料包成包子生胚。
9
包好的包子生胚放入盛有温水的蒸锅内发酵15分钟。
10
发酵完后开大火蒸，从冒热气开始算起，蒸15分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，让包子在锅里焖5分钟。
11
香喷喷的包子出锅了，吃不完的等放凉后用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻，想吃时拿岀来解冻再蒸着吃就可以了。
