南洋风味【豆酱马鲛鱼】
简单
4人份
马鲛鱼也叫鲅鱼，是东南亚日常吃得很多的鱼类.香煎，红烧，做鱼胶都用它。新鲜的马鲛鱼煎香了滴上几滴酱油就可以让人空口吃好几块，鲜甜美味。 这道豆酱马鲛鱼是我母亲经常做的一道菜，是一道下饭配粥都适宜的家常菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 1/2 大勺黄豆酱/豆酱
- 1 只中型洋葱 （切丝）
- 1 大勺米酒/台湾米酒
- 1 小勺糖
- 1 条 （550-600克）马鲛鱼/鲅鱼
- 1 点辣椒丝 点缀
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我喜欢用马来西亚产的黄豆酱，味道比较醇厚，也不那么咸。
2
把马鲛鱼清理干净切块，滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油，把马鲛鱼煎香取出备用。
3
洋葱切丝，把锅里的热油取出，留下1-2大匙中火把洋葱丝稍微煸炒香。
4
然后加入黄豆酱煸炒，加糖炒至糖溶化。倒入半杯水，煮滚。
5
把煎好的鱼块加入，稍微焖煮收汁大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。