好吃不腻的猪肘子

简单 4人份
好吃不腻的猪肘子
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食材清单

其他
  • 1个猪前肘
  • 1个草果
  • 1勺小茴香
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1块桂皮
  • 1瓶啤酒
  • 2个八角
  • 2个辣椒
  • 2勺生抽
  • 30粒花椒
  • 3克鸡精
  • 5片香叶
蔬菜类
  • 6片姜
  • 半根葱
调味料
  • 10克冰糖
  • 1勺黄豆酱
  • 3克盐

营养成分

热量

306.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

283.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肘子买回来以后泡水2小时。泡出血水以后表面切几刀,更容易入味。冷水下锅加入葱段,姜片,料酒,焯水10分钟。焯水以后捞出,用流水冲洗干净备用。

2

起锅烧薄油,把猪肘子下入锅中煎一下。煎至猪肘的各个面都有脆皮即可。盛出来放到高压锅中。

3

再起锅烧油,油温6成热的时候下入以上的香料爆香。加入一瓶啤酒煮开之后倒入高压锅中。

4

再起锅到少量的油,放入冰糖炒个糖色。炒至枣红色即可加入热水。再将生抽,老抽,蚝油下入锅中调味。锅里的水煮沸以后停火,将汤汁加入到高压锅中。以上所有的东西都加入高压锅中以后,搅拌均匀就可以上锅压了,大概40分钟即可。

5

高压锅压过的猪肘倒出来,用铁锅再熇一下汤。等到汤汁呈浓稠状态以后就可以了。

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