306.0 卡
7.0 克
7.0 克
97.0 克
5.0 克
6.0 克
283.0 毫克
D,E
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
猪肘子买回来以后泡水2小时。泡出血水以后表面切几刀,更容易入味。冷水下锅加入葱段,姜片,料酒,焯水10分钟。焯水以后捞出,用流水冲洗干净备用。
起锅烧薄油,把猪肘子下入锅中煎一下。煎至猪肘的各个面都有脆皮即可。盛出来放到高压锅中。
再起锅烧油,油温6成热的时候下入以上的香料爆香。加入一瓶啤酒煮开之后倒入高压锅中。
再起锅到少量的油,放入冰糖炒个糖色。炒至枣红色即可加入热水。再将生抽,老抽,蚝油下入锅中调味。锅里的水煮沸以后停火,将汤汁加入到高压锅中。以上所有的东西都加入高压锅中以后,搅拌均匀就可以上锅压了,大概40分钟即可。
高压锅压过的猪肘倒出来,用铁锅再熇一下汤。等到汤汁呈浓稠状态以后就可以了。