香辣烤凤爪
简单
4人份
经过“煮制——腌制——烤制”三步制作成的烤凤爪，口感软嫩，皮质筋道，更富有嚼劲，耐人唇齿留香，回味无穷。
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食材清单
其他
- 1汤匙料酒
- 1汤匙老抽
- 1汤匙自制辣椒粉
- 1汤匙蚝油
- 2瓣大蒜
- 7个凤爪
蔬菜
- 2汤匙豆瓣酱
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备适量的冰鲜凤爪
2
用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
3
用清水冲洗干净
4
锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪
5
大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪
6
捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟
7
准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱
8
放入1汤匙蚝油
9
放入1汤匙老抽、1汤匙料酒
10
生姜和大蒜切末放入碗中
11
放入1汤匙自制辣椒粉
12
用勺子把调料搅拌均匀
13
浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜
14
烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油
15
腌好的凤爪摆放在锡纸上
16
烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟
17
取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料
18
烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟