粉红爱心面包

简单 4人份

下周要七夕了,做个有爱的食谱~粉红粉嫩的小心心💗,可爱好吃~

粉红爱心面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #冷藏液种
  • 1/2tsp红曲粉
  • 100g水
  • 100g高筋面粉
  • 180g高筋面粉
  • 1g即发酵母
  • 200g冷藏液种
  • 22g黄油
  • 35g牛奶
  • 35g鸡蛋
  • 38g细砂糖
调味料
  • 2g盐
谷物
  • #面包面团

营养成分

热量

426.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

920.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

冷藏液种的所有材料放进盆子里,混合均匀,放入冰箱冷藏12-24小时左右即可使用。

2

把面包面团里除黄油以外所有的材料放入搅拌缸中,我用的厨师机大致的揉面步骤是:先低档混合成团,再转三档揉5分钟左右面团初步扩展,加入黄油,转1-2档揉1-2分钟左右黄油融化,面团吸收均匀后转4档揉10分钟左右即可达到完全阶段,扯出手套膜。(期间牛奶不要一次性全部加入,预留15g后面依据实际情况慢慢倒入,视具体情况不一定全部倒入哦~)打面期间依旧保持温度在26度以下为宜。

3

揉好的面团取出,分割成每份约50g的小面团,方子的分量大概总共能分成10份左右,然后盖上保鲜膜松弛5-10分钟左右。

4

松弛完毕后,取一份面团,擀成椭圆状

5

从左往右卷起成两边稍尖的长条椭圆条状,收口收紧。

6

收口那一面翻过来朝上,从上往下折叠,旁边两边稍为捏合收紧。

7

用比较锋利的刀,如图一样从中间把比较宽的那一边从中间切一条口子,不要切断

8

然后从切口向两侧翻开,稍微整形成桃心状。

9

每个面团都如此操作,摆入烤盘中,进行密封发酵,发酵至约2倍大左右。

10

把发酵好的面团,放入预热好约170度的烤箱中烘烤20-22分钟左右,先烘烤大约3-5分钟定型左右,在顶部加盖锡纸防止表面上色,才会有粉粉的小桃心啦~

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