紫薯戚风小蛋糕（非常好吃的紫薯蛋糕）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克炼乳
- 200克紫薯
- 20克+50克白绵糖
- 20克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 3个（蛋黄38克，蛋白80克）鸡蛋
- 50克低粉
- 85克+10克牛奶
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟，加入10克牛奶和10克炼乳搅拌成泥。
2
用分蛋器将蛋黄、蛋白分离。
3
将3个蛋黄、20克白糖、85克牛奶、30克玉米油加入紫薯泥中搅拌均匀，再加入过筛后的低粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀，成蛋糊。
4
蛋白打出粗泡，再分3次倒入50克白糖，高速打发，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
5
取1/3量打发的蛋白，加入紫薯蛋糊里，兜底轻慢翻拌，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。
6
用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中，烤箱170度中层，35分钟左右即可。
