【火腿三色炒饭】
简单
4人份
立夏要尝新尝鲜，作为立夏节气的时令食物，蚕豆是一定要吃，春末夏初的蚕豆肉质鲜嫩，无论炒还是煮都非常好吃。据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。把蚕豆、火腿作为蛋炒饭的辅料，口味咸淡可口，避免了单一和寡淡，使蛋炒饭中既有蚕豆的鲜嫩清香，也有火腿的浓郁鲜香。
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食材清单
其他
- 100g金字火腿
- 1盘米饭
- 200g蚕豆
- 2个鸡蛋
- 半根新鲜玉米
- 少许油
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
金字火腿温水浸泡5分钟后切成小丁。
3
蚕豆剥除外壳，剩下嫩嫩的蚕豆。
4
新鲜玉米剥成一粒一粒。
5
鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋黄打散。
6
当然，如果你爱吃葱，可以切点葱花加入。
7
热油起锅后，加火腿丁煸香，然后加入玉米粒、蚕豆煸炒均匀，盛出备用。
8
大火加热炒锅，再入油，烧到四至五成热时倒入鸡蛋液，在未凝结之前，加米饭煸炒，不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散。
9
然后加入炒好的食材混合均匀，炒熟即可。出锅前加少许黑胡椒、盐和葱花就可以啦！！！
