小美版卤牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- #卤味包
- 10粒花椒
- 20克蚝油
- 30克料酒
- 30克老抽
- 3个八角
- 50克生抽
- 5片香叶
- 600克牛腱
调味品
- 10-15克盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子切成2-3块。肉上用刀尖扎几刀，浸泡血水30分钟。牛肉放入网锅，5分钟，50度，速度5,清洗干净。
2
主锅内加入适量清水，能没过牛肉为宜。倒入所有调料和卤味包。20分钟，V，小勺煮一会。尝一下味道，按自己口味调整，汤汁应该略咸为宜，以免牛肉不入味
3
把洗净的牛肉放入主锅，70分，100度，反转小勺。把牛肉连卤水一起倒在其他大锅内，隔夜更好吃，天热请放在冰箱里
4
可以加一些鹌鹑蛋，一起卤
5
第二天切片，可以加一些牛肉汁放入麻油辣酱葱蒜等做蘸酱
6
煮牛肉面也非常美味哦
