鱼香牛蒡丝

简单 4人份

牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

鱼香牛蒡丝
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食材清单

其他
  • 红辣椒
  • 熟白芝麻
  • 牛蒡
  • 猪里脊
  • 蒜苗
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

706.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

595.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛蒡切细丝,蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末

2

猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍

3

油1大匙烧热,放入肉丝滑熟捞出

4

锅留底油,煸香葱姜,放入牛蒡丝炒,加入蒜苗、红椒丝

5

最后加上肉丝,一起拌炒,盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味

6

别忘了撒上熟白芝麻即可

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