熏三文鱼慕司小脆筒
简单
4人份
在西式自助餐厅中，偶尔可见这样的开胃小菜。脆筒饼皮很多餐厅已经不自己做，因为太麻烦，买现成的会方便许多。但是如果想自己做也不困难，利用一些工具还是能搞定，真的很喜欢吃就买一台机器。
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食材清单
其他
- #內馅
- 100克低筋面粉
- 120克牛奶
- 150克烟熏三文鱼慕司
- 1个蛋（约50克）
- 35-40克融化黄油
调味料
- 1小撮盐
- 40克细砂糖
谷物
- #面糊
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋加细砂糖打匀
2
加入牛奶搅拌
3
加入少许盐
4
慢慢倒入融化的黄油，一边搅拌
5
低筋面粉过筛加入
6
拌匀后让面糊松弛10分钟
7
不沾锅加热，转小火，锅不要太烫。根据自己想做的大小加入面糊。我一次放一茶匙。
8
每片面糊保持好距离以免粘连
9
快速地放上一张烘焙纸，用另一个烘焙模具压扁。动作必须快，否则饼变硬就压不薄。可以先将火关掉以免一开始不熟悉。如果有脆筒机就更好了，但是不建议特别去买一台。
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二面煎金黄后，趁软立刻卷成筒状。我做小的，所以用裱花嘴定形。
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喜欢黑芝麻的也可以加入一茶匙黑芝麻
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做成大的冰淇淋筒
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参考我分享的“魔鬼蛋”配方，填入三文鱼慕司。
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上面放少许黑松露酱。参考我分享的“美味黑松露酱”。也可以放鱼籽酱。
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脆筒面糊可随意做成大小不同形状。
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面糊也可以放烤盘上做成小脆饼
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170-180度烤约15分钟
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如果想做成瓦片形状，可以放在擀面棍上定形。
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口感会较一般瓦片酥硬一些，因为面粉较多，鸡蛋较少。
