简版快手水煮鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 花椒
- 鸡蛋
- 麻油
海鲜类
- 鳕鱼
蔬菜类
- 生姜
- 生菜
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鳕鱼片薄片（其实是应该用新鲜鱼的，冻过的鳕鱼不太好片，很容易散）用适量盐和糖抓匀，放蛋清（因为没有生粉所以用蛋清代替）、麻油（这是意外发现，放过麻油后，鱼肉异常香）料酒抓匀腌制二十分钟
2
2.热锅冷油放入干辣椒、花椒，油热后放入蒜末姜末（全部都要多），炒香后放一大勺郫县豆瓣，炒出红油，加热水煮开
3
3.滑入鱼肉，水开后关火。把生菜叶放进去就好了。
