焦糖桂圆蛋奶布丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 几颗桂圆
肉类
- 1袋牛奶
调味品
- 10颗冰糖
- 若干白砂糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶小火加热，用手在牛奶上方感觉到微热即关火，加入白糖搅拌均匀
2
鸡蛋打散搅匀，将牛奶倒入鸡蛋液中，再次搅匀--如果牛奶温度较高，需要晾凉后再倒入，否则鸡蛋有可能成蛋花
3
用滤网过滤牛奶蛋液，没有滤网可省略此步骤且第2步尽量将蛋液打撒搅匀
4
将牛奶蛋液装入容器内，用保鲜膜封住容器口，入锅隔水大火蒸10分钟至牛奶蛋液凝固
5
蒸的同时开始熬制焦糖
6
少许冷水，加入冰糖，先小火同时搅拌，冰糖融化后，大火加热，至糖液冒大泡且变成焦黄色，若糖液少，可加入少量开水，焦糖液即成，请忽略本菜谱的图，这次焦糖熬得很失败，几乎没有糖色
7
取出容器，浇上焦糖液，放上桂圆或者任何你想加的水果，开吃
