梅干菜鲜肉丸子
简单
4人份
家乡梅干菜瘦肉丸子的味道，几乎每个温州家庭都有在做，出锅时扑鼻的香味，让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天，就着一盘梅干菜丸子，一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。 原料梅干菜是母亲自己晒制，干净放心，可在苏的食材店里购买：http://aboutshare.taobao.com
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 120g梅干菜
- 1勺味精
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 一块豆腐
- 酌情淀粉
肉类
- 500g五花肉
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
2
将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。
3
如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。
4
用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。
5
上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
6
一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
7
浇在饭上味道更好。
