米奇老鼠奶油蛋糕
给我家宝宝做的八寸米奇蛋糕 疫情原因得去姥姥家长住 吵着要吃蛋糕 就用家里仅剩的材料来做了一个八寸戚风蛋糕 足够让他去姥姥家吃两天了 家里低筋面粉也没有了 就用了高筋面粉代替(对于怎么把高筋面粉变成低筋面粉来用的 可以翻一下我之前发的有一篇菜谱 专门有讲方法) 奶油不够裱花了 就用家里抹面包片的巧克力酱来画了个米奇 装饰用的宝宝吃剩下的草莓和蘑菇力还有棉花糖
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 2克泡打粉
- 4-5滴柠檬汁
- 40克玉米油
- 500克淡奶油
- 5个鸡蛋
- 85克砂糖
- 90克低粉
- 巧克力酱
- 戚风蛋糕胚子
- 草莓
- 蘑菇力
调味品
- 棉花糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋黄蛋清分离 蛋黄里面加入牛奶 玉米油搅拌均匀再筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒 拉起流动比较慢就行了 如果还是很稀的话可以再筛一点低筋面粉进去搅拌 直到有点粘稠状
像这种状态就可以了
蛋清加几滴柠檬汁(没有可以用白醋代替)打发到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖 打发到无泡时加入一半砂糖 打到也细纹路时再加入剩下的砂糖 直到提起挂尖有弯勾 (蛋清的容器必须无水无油 蛋清里面不能有蛋黄 砂糖必须分三次加入 以上三点是以防蛋白打不发和成品塌陷 如果你的成品在晾凉以后塌陷了有可能是以上原因造成的)
取三分之一蛋霜跟蛋黄糊翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀 不要太慢会消泡
倒入磨具震两下 震出里面的气泡 预热上火130° 下火150°烤60分钟
出锅以后震两下 震出里面的热气 然后悬空倒扣放凉(这一步忘了拍照片 这张图片是我之前做半圆形蛋高拍的 取用一下之前的图片让你们理解一下怎么倒扣放凉)
奶油打发的时候也是分三次放糖的 这个糖我没有写 因为奶油我都是边打边尝 觉得甜度能接受了就可以了 蛋糕胚子从中间切开 抹一层奶油然后放一点水果 我放的芒果 比较着急忘了拍照 铺完水果再抹一层奶油 尽量平一点 然后扣上另外一半蛋糕胚子 先从顶开始抹 然后再抹边
先拿牙签在蛋糕上画上图案 再把巧克力酱装裱花袋 剪一个小小的口子 沿着牙签画好的图案挤巧克力酱就可以了 最后摆上水果和饼干装饰一下
