酒心巧克力午茶蛋糕
简单
4人份
改编自德国烘焙书Back vergnügen wie noch nie中的Türkischen Teekuchen. 小金就是喜欢德式烘焙不用什么蛋白湿性干性打发，甚至可以不用电动打蛋器。只需精准的配比，和密度极高的面粉量就可以做到美味淳朴自然。 口味很重很浓，一块就撑了，很适合配黑咖啡和浓茶。 总用时：2小时
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g黑巧克力
- 125g红糖
- 125g葡萄干
- 300g低筋粉
- 300g黄油
- 3茶勺泡打粉
- 3蛋勺咖啡利口酒
- 5个鸡蛋
- 80g高筋粉
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，加入红糖，用手捏拌均匀。
2
边加入咖啡利口酒，手动打蛋器顺一个方向搅拌。如果发现黄油变颗粒状了不要以为是化学反应，继续拌。
3
最后加打入所有鸡蛋。顺一个方向拌匀。
4
筛入所有的粉类。因为面粉很多，建议分次加分次搅拌。
5
最后拌入葡萄干。最后的混合物的性状：用翻拌勺可以挖起不沾盆。
6
其实真的很黏也不代表就做坏了无非味道会弹性差潮湿点。
7
入烤盘，整理表面。180度，中层，25min。
8
如果是圆形或长方形的蛋糕模，30min。
9
蛋糕切块。巧克力煤气上稍加热搅拌成浆，淋在蛋糕上。
