小龙虾-《潜江油焖大虾》
简单
4人份
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。近几年潜江油焖大虾年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。武汉的潜江五七油焖大虾店也是不计其数。这个季节里无论是知名的酒店还是街边的大排档，都少不了油焖大虾。工作之余，携家人朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒，美味佳境，其乐融融。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。如果你有机会来湖北请记得一定要去品尝油焖大虾！去不了的，我推荐公众号购买渠道【好实会小龙虾】，我买过不少，味道一直很棒，很适合我这种懒得下厨又想吃的人。
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食材清单
其他
- 适量八角
- 适量啤酒
- 适量大蒜
- 适量山奈
- 适量油
- 适量生抽
- 适量红辣椒
- 适量花椒
- 适量草果
- 适量香味
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量辣椒酱
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾提前用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净
2
虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片
3
一拧一拉肠子就出来了
4
准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒
5
热锅下油下辣酱炒出香味
6
下大蒜、大葱、红辣椒
7
炒香
8
放小龙虾
9
放八角、草果等香料
10
放生抽、啤酒、白糖、啤酒
11
放盐
12
大火烧30分钟即可
