古早蛋糕(水浴烫面法)
简单
4人份
一款老人小孩都爱的蛋糕 口感绵软嫩滑
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食材清单
其他
- 5滴柠檬汁
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 75克玉米油
- 85克白糖
- 95克低筋面粉
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分别放至不同碗中
2
热油温60-80℃之间
3
将热油分两次倒入面糊中烫面，搅拌至无颗粒
4
将牛奶蛋黄液倒入面糊中，搅拌至均匀
5
蛋清中加入柠檬汁，糖粉分三次加入，打发蛋白至打蛋器拿出后有大弯钩即停
6
将3分之1的蛋白放入面糊中翻拌均匀
7
将剩余的蛋白面糊翻拌均匀
8
倒入8存方型模具中
9
烤箱预热3分钟，将模具放至的烤盘中加入水，上下火150℃，烤70分钟，用牙签插入无粘面粉就好。
10
趁热拿出立即抖动，脱模，切盘。
