香辣猪蹄，好吃得飞起
简单
4人份
猪蹄是我认为猪身上最好吃的部位，慢火炖的软糯Q弹，裹着浓稠的汤汁，香辣的做法又增加了味觉的刺激，口感完美结合。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2只猪蹄
- 2大勺料酒
- 3片香叶
- 一勺蚝油
- 一勺鸡精
- 一小撮花椒
- 一把干辣椒
- 一瓶啤酒
调味品
- 3小勺盐
- 5克冰糖
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，切块、冷水下锅，加入料酒和姜片，去血沫、捞出控水
2
锅中倒油，放入冰糖，炒至红酒色，放入猪蹄翻炒
3
辣椒
4
准备香料
5
锅中倒入啤酒，开水末过猪蹄，放入辣椒、香料、生抽、姜
6
换锅炖煮1个小时，调味，加盐、糖、蚝油继续炖煮半小时。
7
最后大火收汁，汤汁变浓稠，关火装盘，我用的是砂锅。浇上汤汁、撒上葱花、蒜苗 香菜，开吃。
